蔗糖酯在冰淇淋中的使用說明
　　蔗糖脂肪酸酯是采用優(yōu)質(zhì)的白砂糖與天然動植物中提取的食用油脂通過酯化結(jié)合而成的，為無害、無毒、無臭的食品添加劑。成品為白色至淺黃色粉末，它具有乳化、分散、潤濕等優(yōu)異性能。作為一種非離子型表面活性劑，廣泛地應(yīng)用于食品加工行業(yè)中。 

1、使用型號： SE-11～SE-15
2、建議使用量：0.2%～0.3%（相對總重量）
3、使用方法：用少量溫水加入本產(chǎn)品并充分攪拌使其充分溶脹后加入混料槽，不需改變原有的生產(chǎn)工藝。
4、使用效果：
   a)改良攪拌特性，提高乳化穩(wěn)定性及分散性；
   b)產(chǎn)品滑爽，口感良好
   c)促使脂肪球在混合料內(nèi)均勻擴散，防止結(jié)塊調(diào)整合適的膨脹率，改進熱穩(wěn)定性、成型性。

蔗糖酯在乳制品中的使用說明
　　高通牌蔗糖脂肪酸酯是采用優(yōu)質(zhì)的白砂糖與天然動植物中提取的食用油脂通過酯化結(jié)合而成的，為無害、無毒、無臭的食品添加劑。產(chǎn)品為白色至淺黃色粉末，它具有乳化、分散、潤濕等優(yōu)異性能。作為一種非離子型表面活性劑，廣泛地應(yīng)用于食品加工行業(yè)中。
1、使用型號：SE-11～SE-15
2、建議使用量：0.2%～0.3%（相對總重量）
3、使用方法：在生產(chǎn)過程中，與其他粉體配料一起加入攪拌均勻即可。
4、使用效果：
   a)可防止乳脂肪球聚集、上浮，維持乳脂肪的分散穩(wěn)定狀態(tài)；
   b)SE-11～SE-15型乳飲專用蔗糖酯對乳蛋白質(zhì)有保護效果，可減輕在殺菌過程中乳蛋白的變性，防止蛋白質(zhì)的凝聚；
   c)SE-11～SE-15型乳飲專用蔗糖酯，對耐熱性芽孢的發(fā)芽、生長有很好的抑制作用；
d)在乳飲品中添加，可起著香、賦色、助溶和乳化分散等作用，能使各組分在水中分散得更均勻、更穩(wěn)定；由于SE-11～SE-15型乳飲專用蔗糖酯具有良好的乳化和分散效果，且本身無異味，在乳飲料中使用后，使飲料的口感更加爽滑，且無膩味牌蔗糖酯在糖果、巧克力中的使用說明
　　蔗糖脂肪酸酯是采用優(yōu)質(zhì)的白砂糖與天然動植物中提取的食用油脂通過酯化結(jié)合而成的，為無害、無毒、無臭的食品添加劑。產(chǎn)品為白色至淺黃色粉末，它具有乳化、分散、潤濕等優(yōu)異性能。作為一種非離子型表面活性劑，廣泛地應(yīng)用于食品加工行業(yè)中。
1、使用型號：SE-2～SE-7
2、建議使用量：0.2%～0.3%（相對總重量）
3、使用方法：用少量60℃～80℃的熱水加入本產(chǎn)品充分攪拌使其溶脹后加入混料所需的水，在奶糖生產(chǎn)過程中，將高通牌蔗糖酯（建議按奶糖總重量的0.3%添加）在煉乳中給予充分攪拌或者在砂糖中充分混合后添加（可根據(jù)用戶具體工藝調(diào)整）。用于巧克力時，在可可液與糖粉和乳品混合時（精磨前）將高通牌蔗糖酯一起加入，混勻溶解后再 進行精磨，不改變原有的生產(chǎn)工藝。
4、使用效果：
   a)可使原料混合更為均勻，能產(chǎn)生出穩(wěn)定的油脂乳液；
   b)改善對產(chǎn)品成型切斷時對機器的粘著，避免包裝時對包裝紙的粘著食用時不粘牙齒，還可以防止糖果吸潮后變軟，提高持久性，延長貨架期；
   c)降低黏度、抑制結(jié)晶、提高巧克力的耐熱性；
   d)防止巧克力中粗脂肪晶體的形成與增長，從而能有效地防止油發(fā)白霜現(xiàn)象的產(chǎn)生。

蔗糖酯在面制品中的使用說明
　蔗糖脂肪酸酯是采用優(yōu)質(zhì)的白砂糖與天然動植物中提取的食用油脂通過酯化結(jié)合而成的，為無害、無毒、無臭的食品添加劑。產(chǎn)品為白色至淺黃色粉末，它具有乳化、分散、潤濕等優(yōu)異性能。作為一種非離子型表面活性劑，廣泛地應(yīng)用于食品加工行業(yè)中。
1、使用型號：SE-11～SE-15、SE-L-001
2、建議使用量：0.3%～0.5%（相對總重量）
3、使用方法：將所需的蔗糖酯用適量的60℃～80℃的熱水充分溶解后,再倒入物料攪拌槽與面粉、糖粉、油脂等物料充分混合攪拌均勻后按正常生產(chǎn)工藝生產(chǎn)即可。
4、使用效果：
   a)提高面團的攪拌效率，縮短面團的攪拌時間，改善面團對容器和壓型器的粘著；
   b)具有保水性，能夠使攪拌好的物料長時間內(nèi)保持柔軟性，使面團延展性更為良好。